J’adore tout simplement la pizza. Ne voulant pas me priver de ce fabuleux plat rapide et délicieux, j’ai décidé d’apprendre à la faire de A à Z. Ce qui me plaît encore plus avec cette recette, est que je congèle la seconde pizza pour une prochaine fois. Je n’ai qu’à la mettre au four un peu plus longtemps et une autre pizza maison délicieuse!

Pâte à pizza

Pour 2 pizzas de 8 pouces ou une pizza de 12 à 14 pouces

• 1 tasse d’eau chaude
• 1 c. à thé de levure instantanée
• 1 c. à thé de sucre
• 2 tasses de farine
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé d’huile d’olive

Activer la levure

Mesurez l’eau à la température désirée et ajoutez la levure avec 1 cuillère à thé de sucre. Agitez un peu pour bien séparer les grumeaux afin que la levure puisse s’activer complètement. Laissez reposer de 5 à 10 minutes.

Former la pâte

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre de la farine, ajoutez l’huile d’olive et un peu d’eau avec la levure activée. Incorporez graduellement la farine au liquide par le centre du puits avec le bout d’une cuillère en bois ou avec 1 doigt. Continuez d’ajouter l’eau avec la levure jusqu’à ce que toute la farine soit intégrée et forme une boule de pâte non collante. Déposer la pâte sur le plan de travail et la pétrir de 10 à 15 fois pour uniformiser la pâte.

Laisser lever la pâte de 20 à 30 minutes dans un bol propre, sous un linge humide.

Pendant que la pâte repose, commencez à préparer la sauce et coupez les ingrédients de votre pizza.

Sauce à pizza

• 1 conserve de 156 ml de pâte de tomate
• 3 c. à soupe de lait de coco ou de crème
• 1 c. à soupe de moutarde de dijon
• 2 c. à soupe d’herbes de Provence
• 1 c. à soupe d’origan
• 1 c. à thé de cinq épices
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre au goût

Garniture

• épinards
• sauge
• champignons portobello ou autres
• tomates
• des échalotes
• fromage suisse ou levure nutritionnelle

Préparation

Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce et réserver. Ensuite, coupez assez d’ingrédients pour deux petites pizzas ou une grosse pizza. Préchauffer le four à 350°F

Une fois la levée de la pâte complétée, formez une ou deux pâtes à pizzas et déposez la pâte sur une plaque farinée. Ensuite, étendre la sauce et ajouter les épinards, la sauge, les champignons, les tomates, les échalotes et le fromage (ou la levure nutritionnelle). Pour ceux qui ne sont pas familiers avec la sauge, cru, elle a un goût assez prononcé. Par contre, une fois cuite, sont goût devient très doux, alors ne craignez pas d’en garnir votre pizza.

Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Bon Appétit à tous!

Auteure: Claudine Michaud, passionnée de nature